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Menu Gourmet

Antipasti


Battuta di Fassona,  Colatura di Alici, Scalogno nero e Capperi € 20

Insalata Liquida  € 18

Lingua alla brace, bagnetto “d’erbe” e giardiniera  € 20

Club sandwich di Capasanta, Midollo alla brace e Caviale    € 25

Primi


Plin della tradizione e Mousse al burro salato   € 20

Riso Acquerello, Prescinseua, Olive, Ortica e Pinoli   € 22

Agnolotti al Coniglio grigio di Carmagnola, Robiola e Fave € 20

Ramen di Scampi all’Italiana  € 25

 

Secondi


Zucchine in fiore, ricotta di bufala, olive e liquirizia  € 22

Polpo laccato, Cipollotto e Salsa Thai  € 28

Sottofiletto di Fassona, Purè affumicato, Cognac e  Biete € 30

"Tutto" il Mezzo Piccione...Mosto, Ajvar,Foie gras € 30

 

Formaggi


Selezione 4 formaggi € 15

Selezione 7 formaggi € 20

Selezione 10 formaggi  € 25

 

Dolci


NON sono…un Bonet!             € 12

Ciliegia, Mandorla e Basilico  € 12

Rosa, Rabarbaro e Fragole   € 12

Panna cotta ai Piselli, Cocco e Lemongrass    € 12

 


Menu Degustazione

Territorio e Tradizione


Quattro piatti dedicati della tradizione monferrina  70 €

 

Stile Libero


7 piatti che raccontano la cucina dello Chef Marco Molaro  90€

 

Quinto/Quarto


Menu dedicato al Quinto/Quarto: 60€

Menu Speciali

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